قبل أن يفتح ركن أبوابه، بدأت رحلةٌ متجذرةٌ في الفضول والحرفية واحترامٍ عميقٍ للتقاليد. الشاي، بالنسبة لنا، ليس مجرد مشروب، بل هو طقوسٌ وذكرى ومعنى. لفهمه فهمًا كاملًا، ذهبنا إلى مصدره.

كانت سريلانكا قلب هذه الرحلة. في مرتفعاتها المُغطاة بالضباب، تجوّلنا في مزارع الشاي عند الفجر، وتحدثنا مع أجيال من المزارعين، وشهدنا مراحل زراعة الشاي من الورقة إلى الكوب. لم نكتفِ بالتذوق، بل استمعنا إليه. تعلّمنا إيقاع الأرض، والعناية بكل حصاد، والإتقان الهادئ الذي توارثناه عبر الزمن. استمرّ استكشافنا في أنحاء آسيا، بزيارات إلى مزارع الشاي الراقية في اليابان والعقارات التاريخية في الصين. عزّزت هذه التجارب تقديرنا لتنوع ثقافة الشاي وحرفيتها حول العالم.

لتحسين فهمنا، تدربنا مع خبراء مرموقين، ودرسنا أصنافًا متنوعة، وشاركنا في دورات تذوق لإتقان نكهات وخصائص الروائح والتربة. كل مزيج نقدمه اليوم يحمل ذكرى هذا التعلم.

لكن هذه الرحلة لم تقتصر على اختيار أجود أنواع الشاي، بل امتدت لتكريم أصولها وإحضارها إلى الوطن بوعي. نختار اختياراتنا ليس فقط لجودتها، بل لروحها أيضًا.