الكافيين
تحمل معظم شايات ركن بين 30 و60 ملغ في الكوب، مقابل 95 ملغ في القهوة. الأسود يتصدّر، والماتشا يعطي الأكثر لأنك تشرب الورقة كاملة.
الماتشا مقابل الأخضر
دليل الشاي
تقارن موسوعة بيت ركن أنواع الشاي حسب النوع والنكهة ومستوى الكافيين والثيانين ومحتوى البوليفينول — لتختار بالعلم أو بالمزاج. رتّب أي عمود، ورشّح حسب اللحظة، واعثر على الورقة التي تلائم صفاء صباحك أو استراحة ظهيرتك أو مجلس مسائك. تشمل المقارنة أنواعًا لا نوفّرها حاليًا، للاطلاع والمعرفة.
الجدول
دليل الشاي
الصفوف المعلَّمة «للمرجع» موجودة للمقارنة فقط — لا نوفّرها حاليًا.
النوع
وقت اليوم
الكافيين
| وقت اليوم | النكهة | التحضير (غ · د · °م) | تسوّق | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| أخضر بالياسمينللمرجع — غير متوفر للبيع | أخضر | الظهيرة | زهري · ياسمين | 30 ملغ30 ملغ / cup2 / 5 — 30 ملغ | 25 ملغ25 ملغ / cup4 / 5 — 25 ملغ | 160 ملغ160 ملغ / cup4 / 5 — 160 ملغ | 2g · 3 min · 80°C | غير متوفر |
| أسود ببتلات الوردللمرجع — غير متوفر للبيع | أسود | الظهيرة | زهري · عسل رقيق | 40 ملغ40 ملغ / cup3 / 5 — 40 ملغ | 15 ملغ15 ملغ / cup3 / 5 — 15 ملغ | 125 ملغ125 ملغ / cup3 / 5 — 125 ملغ | 2g · 4 min · 90°C | غير متوفر |
| إفطار سيلانيللمرجع — غير متوفر للبيع | أسود | الصباح | منعش · شعيري | 55 ملغ55 ملغ / cup4 / 5 — 55 ملغ | 12 ملغ12 ملغ / cup2 / 5 — 12 ملغ | 130 ملغ130 ملغ / cup3 / 5 — 130 ملغ | 2g · 4 min · 95°C | غير متوفر |
| أولونغ حليبيضمن علبة الشاي | أولونغ | الظهيرة | حلو · سحلب كريمي | 30 ملغ30 ملغ / cup2 / 5 — 30 ملغ | 20 ملغ20 ملغ / cup3 / 5 — 20 ملغ | 150 ملغ150 ملغ / cup3 / 5 — 150 ملغ | 3g · 3 min · 90°C | ضمن علبة الشاي |
| سيلان نقي — أكياس | أسود | الصباح | شعيري · عسلي | 45 ملغ45 ملغ / cup3 / 5 — 45 ملغ | 10 ملغ10 ملغ / cup2 / 5 — 10 ملغ | 120 ملغ120 ملغ / cup3 / 5 — 120 ملغ | 1 bag · 4 min · 95°C | تسوّق |
| سيلان نقي — أوراق (علبة) | أسود | الصباح | شعيري · قشر حمضيات | 50 ملغ50 ملغ / cup3 / 5 — 50 ملغ | 12 ملغ12 ملغ / cup2 / 5 — 12 ملغ | 140 ملغ140 ملغ / cup3 / 5 — 140 ملغ | 2g · 5 min · 95°C | تسوّق |
| سينشا أوجيللمرجع — غير متوفر للبيع | أخضر | الصباح | منعش · بحري | 25 ملغ25 ملغ / cup2 / 5 — 25 ملغ | 20 ملغ20 ملغ / cup4 / 5 — 20 ملغ | 170 ملغ170 ملغ / cup4 / 5 — 170 ملغ | 2g · 2 min · 72°C | غير متوفر |
| علبة الشاي بـ 8 أنواع | أسود | أي وقت | زهري · شعيري · مدخّن · منعش | 35 ملغ35 ملغ / cup2 / 5 — 35 ملغ | 15 ملغ15 ملغ / cup3 / 5 — 15 ملغ | 130 ملغ130 ملغ / cup3 / 5 — 130 ملغ | 2g · 4 min · 90°C | تسوّق |
| علبة هدايا شاي ركن | أسود | أي وقت | حلو · عسلي · متبّل | 35 ملغ35 ملغ / cup2 / 5 — 35 ملغ | 12 ملغ12 ملغ / cup2 / 5 — 12 ملغ | 125 ملغ125 ملغ / cup3 / 5 — 125 ملغ | 2g · 4 min · 95°C | تسوّق |
| لابسانغ مدخّنللمرجع — غير متوفر للبيع | أسود | المساء | مدخّن · جمر صنوبر | 40 ملغ40 ملغ / cup3 / 5 — 40 ملغ | 9 ملغ9 ملغ / cup2 / 5 — 9 ملغ | 120 ملغ120 ملغ / cup3 / 5 — 120 ملغ | 2g · 4 min · 95°C | غير متوفر |
| ليالي البابونجللمرجع — غير متوفر للبيع | أعشاب | المساء | زهري · نعومة التفاح | 0 ملغ0 ملغ / cup0 / 5 — 0 ملغ | 0 ملغ0 ملغ / cup0 / 5 — 0 ملغ | 90 ملغ90 ملغ / cup2 / 5 — 90 ملغ | 3g · 5 min · 100°C | غير متوفر |
| ماتشا احتفالي | ماتشا | الصباح | أومامي · عشب حلو | 70 ملغ70 ملغ / cup4 / 5 — 70 ملغ | 40 ملغ40 ملغ / cup5 / 5 — 40 ملغ | 220 ملغ220 ملغ / cup5 / 5 — 220 ملغ | 2g · 1 min · 75°C | تسوّق |
| نعناع مغربيضمن علبة الشاي | أخضر | أي وقت | منعش · نعناع بارد | 20 ملغ20 ملغ / cup2 / 5 — 20 ملغ | 18 ملغ18 ملغ / cup3 / 5 — 18 ملغ | 140 ملغ140 ملغ / cup3 / 5 — 140 ملغ | 2g · 3 min · 85°C | ضمن علبة الشاي |
العلم
كيف تقرأ هذا الجدول.
الثيانين
حمض أميني لليقظة الهادئة، لا يكاد يوجد إلا في الشاي. يُنعّم حدّة الكافيين إلى تركيز ثابت — أعلى ما يكون في الماتشا والسينشا المظلّلَين.
ما هو الثيانين؟البوليفينول
مضادات أكسدة تبلغ ذروتها في الأخضر والماتشا. الماء فوق 85°م يستخلص أكثر — وأكثر مرارة. حضّر بحرارة أخفض وانقع أطول قليلًا.
دليل حرارة الماءدرس التحضير
الأرقام الخمسة لكوب كامل.
حرارة الماء
65°C — 100°Cماتشاأخضرأولونغأسودأعشاب
من 65°م للسينشا إلى الغليان الكامل للأعشاب — الحرارة تقرر الحلاوة أو المرارة.
مدة النقع
من دقيقتين إلى ست حسب الورقة. اضبط مؤقتًا؛ فالورقة تفي بمواعيدها.
الورقة إلى الماء
غرامان لكل كوب 200 مل — ملعقة صغيرة مملوءة، تُوزن مرة وتُحفظ.
الإناء
الفخار لشاي واحد مخلص؛ والزجاج حين يكون اللون هو العرض.
إعادة النقع
الأولونغ يسكب حتى خمس مرات، وكل جولة أرقّ من سابقتها.
أسئلة
أسئلة الدليل، وإجاباتها.
الماتشا الاحتفالي، بنحو 70 ملغ في الحصة — فأنت تستهلك الورقة كاملة. ومن المنقوعات يتصدّر إفطارنا السيلاني بنحو 55 ملغ، بينما القهوة قرب 95 ملغ.
تسوّق الماتشا الاحتفاليما زلت مترددًا؟
أربعة أسئلة وندلّك على كوب واحد.
توصيل مجاني داخل الإمارات
للطلبات فوق 200 د.إ
منتقاة في العين
باختيار خبير الشاي لدينا
دفع آمن
آبل باي وتابي والبطاقات
صُنع في العين
ويوصل إلى كل الإمارات